I magnifici sette

Saretta mi ha chiesto di sfogliare a ritroso le pagine virtuali di questo mio ricettario e di scegliere sette post (My 7 Links) che fossero tra i più rappresentativi per i motivi di seguito indicati:

ho esitato a lungo, incerta sul da farsi e alla fine ho stilato la classifica senza ragionarci, ma seguendo il sentimento (e barando, perché nel mentre ce n'è scivolato qualcuno in più di quelli consentiti) …

Post più utile. A giudicare dalle mail dei lettori, è sicuramente quello dei Bignè con crema di pere e ginepro, a seguito del quale molti si sono cimentati, sorprendendosi per i risultati ottenuti (ma a mio parere di grande utilità è quello sull’arrosto di maiale, forse perché non essendo ferrata con i secondi, per me rappresentò un successo personale: difatti lo servii con soddisfazione quest’ultimo Natale a tutta la famiglia e quindi penso possa essere d’aiuto a chi vuole acquisire familiarità con una preparazione base così importante).

Post più bello. Sicuramente quello delle “Cullurielle” delle Ciambelline di patate che ho assaggiato per la prima volta in Sila durante una breve vacanza: mi sono piaciute così tanto che al ritorno a casa ho voluto replicarle, senza tuttavia sperare nel buon esito, trattandosi di una ricetta gustata in un determinato contesto. Invece l’assaggio è stato sorprendente, lo scatto improvvisato sulla veranda di casa, usando il sacchetto del pane e dopo … bè, non posso dire quante ne ho mangiate!

Secondo i miei familiari invece il post più bello è quello del Gelato di fichi all’anice stellato, uno dei più cremosi che sia riuscita a riprodurre senza la gelatiera, ma vi è anche legato il divertimento nell’immortalarlo, in quanto ho chiesto a mia madre di reggere il cono, ma lei si è raccomandata per tutta la durata del tempo di posa che non le ritraessi le mani!!!! Ancora rido al ricordo …

Secondo mia sorella nessuno, perché nessuno è dedicato a lei (cosa non del tutto vera) che è la mia consigliera ed assaggiatrice ufficiale (mentre questo è vero)!

Post più popolare. Secondo le statistiche la Torta yogurt e fragole (anche le due torte tiramisù!), ma a mio avviso le Finestrelle ovis mollis poiché le amiche ancora mi chiedono indicazioni.

Post di cui vado più fiera. I Fiori di zucca sott’olio: la madre di una mia amica me ne fece recapitare un quantitativo considerevole e a causa del viaggio, arrivarono “boccheggianti”, così dovendoli consumare presto e nell'immediato, pensai di conservarli in barattolo (e ne feci anche una deliziosa confettura).

Post che non ha avuto il successo che si meritava. La Frittata destrutturata, una preparazione originale che si può realizzare in qualsiasi periodo dell’anno, con le verdure di stagione, difatti la ricetta originale prevedeva i carciofi, ma io in estate usai la zucca lunga (e aggiungerei anche la Chiocciola di spinaci con la sua farcia gustosa di verdure) ed ancora oggi non ne capisco la ragione.

Post più controverso. Spigola all’uva in foglie di vite: la ricette originale prevedeva il pagello che io sostituii con la spigola, mentre ci fu chi non si trovò d’accordo, consigliando il tonno …

Post il cui successo mi ha sorpresa. La Torta al cacao e panna del mio ultimo compleanno che realizzai in pochissimo tempo, finendo di decorarla in modo approssimativo davanti agli ospiti: non volevo pubblicarla, ma poiché su facebook tutti mi chiesero come fosse, mostrai le foto ed il loro entusiasmo e la loro curiosità su come fosse stata realizzata la spirale, mi indussero a dedicarle un post.

A questo punto, passo il testimone a:

Agostina de Pane burro e marmellata

Ambra de Il gatto ghiotto

Federica de Note di cioccolato

Serena de Omino di panpepato

Ely de Nella cucina di Ely