Quadrifogli di cioccolato bianco al bergamotto

La fortuna aiuta gli audaci
Come sarebbe la nostra vita senza quel pizzico di fortuna arbitrariamente e imponderabilmente sparso qua e là?
E volendo abbandonare lo status di fatalisti, per assumere quello di interventisti, come propiziare il sorriso della Dea Bendata?
Forse tributandole un delicato bouquet di quadrifogli, se non fossero di difficile reperibilità nella stagione invernale!
Aguzzando un po’ l’ingegno, si può ricorrere alla clonazione e, con un’infarinatura di genetica (e gli stampi per cioccolatini di silicone Silikomart) ecco riprodotti dei quadrifogli che per qualche ignota mutazione sono albini (al cioccolato bianco) e con la sola anima verde (ganache al bergamotto).
Saranno efficaci?
Qual è il sottile confine tra lecito ed illecito? Tra audacia e inganno?

- Foto sottratta all'impazienza dei degustatori -

Quadrifogli di cioccolato bianco al bergamotto

Ingredienti x 15 cioccolatini [stampo Easy Choc Silikomart]
150 g cioccolato bianco
2 cucchiai di crema al bergamotto
1 cucchiaio panna liquida

Preparazione. Tritare il cioccolato e porlo sul fuoco in un recipiente a bagnomaria, avendo cura di evitare il contatto con qualsiasi tipo di umidità (che potrebbe danneggiare il cioccolato). Quando è sciolto, riversarne una parte negli stampi e capovolgerli su una gratella (o un foglio di carta forno), per far colare la parte in eccesso. Attendere che si solidifichi, capovolgere e ripetere l’operazione.
Ganache al bergamotto. Scaldare la panna e versarla sulla crema al bergamotto, attendere che si rapprenda un po’ e con la ganache ottenuta, riempire i gusci di cioccolato, fermandosi al disotto del bordo e attenderne la solidificazione.
Infine riversare il restante cioccolato bianco sugli stampi per “chiudere” i cioccolatini e raschiare il cioccolato in eccesso. Riporre in luogo fresco e successivamente sformare [operazione di sicura riuscita e senza danni per i cioccolatini, se si usa uno stampo in silicone].

Citzione - Il fumettista americano John G. Tullius ha detto: “Nove persone su dieci dicono di amare il cioccolato. La decima mente”.

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Ricette dolci con il bergamotto:

Crostatine alla crema di bergamotto
Torta con le margherite
Apple pie alla marmellata di bergamotto
Anelli di cioccolato e mousse al bergamotto

Ricette salate con il bergamotto:

Corona di riso al bergamotto, petali di prosciutto croccante e piselli

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Offro questi Cioccolatini ad astro fiammante per avermi insignita del premio abbraccio