Buon 2013

Da irriducibile nostalgica mi trovo nel mio elemento quando si tratta di sfogliare l’album dei ricordi: mi piace rivivere le emozioni cristallizzate dallo scatto del fotografo di turno e lasciarmi condurre in un “amarcord” lieve che induce al sorriso.

Stando così le cose, non potevo perdere l’occasione di scegliere le ricette più rappresentative (molte sono anche le più cliccate) di questo anno che (finalmente) stiamo salutando ……

Ripercorrendo i 12 mesi del 2012 trascorsi insieme, auguro a tutti un felice 2013 (migliore dell’anno che sta per concludersi) ricco di vita, salute, gioia ed affetti!

Gennaio

Delle ricetta della mamma, il Rotolo di patate ai carciofi è tra le mie preferite: un primo che “scalda e abbraccia”, una pietanza che molto spesso veniva preparata solo per me, nei periodi in cui avevo più bisogno di sostegno (ma la più cliccata è stata il Gelo d’arance, un dolce leggero e aromatico)!

Febbraio

A febbraio per cause di forza maggiore, ho preso una pausa dalla cucina raccontata e fotografata, concedendomi una Cioccolata calda.

Marzo

Sono tanti i dolci che ho preparato in questo mese e che mi hanno conquistata (Torta rovesciata all'arancia, Plum cake cioccolato e arancia, Torta con arance caramellate, Tortine con fichi secchi, cioccolato e mandorle), ma senza dubbio la Torta morbida al cioccolato di Ladurée  è quella che ha riscosso più successo, per il suo essere un dolce non cremoso eppure voluttuoso (si conquista un pari merito con la caprese classica e bianca e la torta tartufata)

Aprile

Aprile è un mese speciale: siamo in tre in famiglia a compiere gli anni e la ricetta che più lo rappresenta è senz'altro la mia torta di compleanno (per l’appunto): un Divin alle fragole e cioccolato bianco, il nome dice tutto e le lettrici che l’hanno provato non possono che essere concordi ….

Maggio

Un dolce che mi ha sempre affascinato per le sue sembianze, ben rappresentate dal nome che porta e che si rivela all'assaggio, un trionfo di dolcezza tutta italiana: le Pesche di Prato.

Giugno

Con l’arrivo del caldo l’esigenza di leggerezza ha avuto la meglio e così in questo mese si sono succeduti spume allo yogurt, lassi, granite, sciroppi, sorbetti, smoothies e Succhi home made: ricette base, adattabili a qualsiasi frutto.

Luglio

Sono tante le ricette che avrei voluto scegliere: la Confettura di cetrioli alla vaniglia (questi ultimi ricevuti in regalo da una persona cara) che si è rivelata una amabile sorpresa da gustare con i formaggi o il Tiramisù al caramello salato, una delizia per veri golosi o il Cheese cake ai fichi e cioccolato rivelatosi il più cliccato, ma ho scelto le Ciotoline con polpettine e insalata perché si prestano ad essere “riempite” sempre in modo diverso, anche se le polpettine piacciono a tutti ed inoltre sono particolarmente indicate per buffet

Agosto

Le pesche caramellate (al pari dei fichi caramellati) sono un must: le preparo per accompagnare gelati, panne cotte, crêpes ed in questo caso le ho abbinate ad un Tortino allo zafferano soffice impastato con acqua bollente  e cotto al vapore.

Settembre

Settembre è stato senza dubbio il mese della pasta (ho preparato 12 ricette gluten free con pasta Garofalo), ma soprattutto il mese del lievito madre che per me ha rappresentato la sconfitta di un pregiudizio (la sua difficile gestione) ed un cambiamento nelle mie abitudini alimentari: la Treccia brioche con uva bicolore è il primo lievitato che ho sfornato.

Ottobre

Anche se il più cliccato è stato il Budino di mele 100%, io ho amato un dolce rustico con un ripieno di uva, racchiusa in una pasta matta dolce con l’olio (una ricetta che ho adattato da un dolce della tradizione calabrese), aromatizzato con il passito: Pie al vino passito con uva bicolore, una dolcezza leggera d’altri tempi.

Novembre

Dei Mini cakes alle castagne con consistenze diverse: il formato mini li rende perfetti per la merenda o come dolci da asporto.

Dicembre

Ancora un lievitato: un Pan brioche dolce che tuttavia si può preparare in versione salata (omettendo lo zucchero ma anche no), modellato come ghirlanda centrotavola che può assumere altre forme o accogliere altri ripieni, una preparazione estremamente versatile.

Altre retrospettive

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Buon 2013!