Cioccolata calda

Nelle ultime settimane una serie di turbolenze non meteorologiche si sono abbattute sulla mia vita, scompigliando ritmi e travolgendo priorità, in un vortice spiazzante, finché paradossalmente non è arrivata la neve ad imporre una tregua, con la sua calma ovattata, i suoi silenzi bianchi, la sua coltre che disegna nuovi scenari e rende tutto più difficile, ma anche poetico ….

La timida nevicata collinare mi ha colta alla sprovvista e, tornata a casa dopo una serie di vicende rocambolesche, ho colto l’occasione per concedermi, un peccato di dolcezza fumante, un momento di relax

con una cioccolata al 100 %, calda, ristoratrice ed energizzante, un vero toccasana che mi ha aperto nuove prospettive …..

La ricetta è semplice e prevede solo cioccolato e latte, senza addensanti: si può scegliere un cioccolato al latte o bianco e/o decidere di osare con le spezie a piacimento, per es. con il cardamomo o il peperoncino.

Cioccolata calda

Ingredienti x 3

100 g cioccolato amaro al 70 %

130 ml latte fresco

1 cucchiaino zucchero

Preparazione. Portare ad ebollizione il latte e nel frattempo tritare il cioccolato con il coltello. Allontanare il latte dal fuoco ed aggiungere il cioccolato rimestando bene con uan frusta, per sciogliere i grumi e renderla omogenea.

Servire ben calda.

- Se si aggiunge alla preparazione una piccola percentuale di acqua, la si può preparare in anticipo, travasare in un recipiente a chiusura ermetica e scaldarla in seguito a bagnomaria (consiglio di Ladurée tratto da Dolce-Luxury Books)