Crema di patate allo yogurt e menta

Della serie - arrivo a casa stanca, accaldata e affamata, per fortuna ho una pietanza fredda già pronta che mi attende! –

una crema corposa in cui primeggiano gli accenti vellutati dello yogurt, corretti dalla freschezza della menta e dalle note pungenti, ma lievi del pepe rosa: un piatto anticaldo, anche unico (come nel mio caso) che può tuttavia trasformarsi in uno sfizioso finger food, se viene servito nei bicchierini e guarnito con uno spiedino di gamberetti (sulla falsariga di questo).

Crema di patate allo yogurt e menta

Ingredienti x 2

250 g circa patate lesse

250 g circa yogurt home made (la mia ricetta qui)

1 manciata generosa foglie menta

pepe rosa

sale

pane raffermo o crostini

Preparazione. Lessare le patate e schiacciarle con lo schiacciapatate.

Nel mixer frullare lo yogurt con la menta e qualche grano di pepe;  solo alla fine, aggiungere le patate (diversamente potrebbero diventare “gommose”), dando un ultimo colpo per omogeneizzare il tutto.
Regolare di sale e riporre la crema in frigo.
Servire ben fredda, completandola con cubetti di pane tostato o crostini.

 

Ricette correlate
Zuppetta fredda di pomodorini confit
Crema di talli di zucchina
Crema fredda di fiori di zucca
Passato di piselli al profumo di cedro