Arance caramellate

Come si fa con le amiche care, non potevo lasciarle andar via, senza cercare di trattenerle e così prima che la primavera allontani le arance, le ho caramellate seguendo i suggerimenti di Ladurée, per replicare in totale libertà i dolci che più amo …..

E per conservarle a lungo le ho messo sotto vetro, proprio come lei!
Gli utilizzi sono vari: qualche idea qui e qui.


Ed ora non mi resta che cimentarmi con la stessa ricetta, ma sostituendo le arance con i limoni bio ….

Arance caramellate

Ingredienti (x 4 vasetti circa di 125 ml)

5 arance bio
500 g zucchero + 600 ml acqua

Preparazione. Lavare bene le arance, passando la scorza con uno spazzolino, asciugarle con un telo o con carta assorbente da cucina e tagliarle a fette spesse 2 mm. Scaldare l’acqua con lo zucchero fino a farla fremere ed aggiungere delicatamente le fette di arancia.

Lasciarle “affogare” per 30’ a fuoco lento. Invasarle nei vasetti di vetro sterilizzati (previa ebollizione, comprese le relative capsule, in una pentola piena d‘acqua), capovolgere per creare il sottovuoto e girare, una volta freddati.

- Provatre da lei.



Ricette correlate

Crema rovesciata con limoni caramellati

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Ringrazio di cuore Nina, un’artista a tutto tondo, per avermi assegnato il premio "The versatile blogger"