15 giugno 2010

Crema fredda di fiori di zucca

Mi trascino stancamente e sbuffo come un battello a vapore: l’afa mi prosciuga ogni energia e annienta ogni vitalità. Il bar è un’oasi felice, dove mi fermo per sorseggiare bevande fredde e darmi un contegno. Camminando come un automa, sfioro un campionario di umanità appiccicose che mi fa rimpiangere il fresco cantuccio che ospita la mia scrivania.
Mi controllo allo specchio e nel riflesso delle vetrine, per verificare se qualche parte di me si è sciolta e anelo temperature miti, per riconquistare una dignità di persona.
L’asfalto irradia e amplifica la canicola, fumando smog: dopo un mattino di fuoco torno a casa

Crema fredda di fiori di zucca

ad aspettarmi in frigo, una crema fredda ai fiori di zucca: cronaca di una giornata torrida a lieto fine!


Crema fredda di fiori di zucca

Ingredienti x 2

140 g fiori di zucca
140 g patate lesse
olio / sale
brodo vegetale
sesamo biondo
panna (o yogurt compatto)

Preparazione. Lessare le patate, raffreddarle nell’acqua fredda e pelarle. Fare appassire in un filo d’olio i fiori di zucca lavati, privati del picciolo e tagliati a tocchetti, regolando di sale. Frullare i fiori di zucca con le patate e modularne la densità, aggiungendo del brodo vegetale. Far riposare in frigo e al momento di servire, guarnire con filetti di fiori di zucca, uno sbuffo di panna semimontata (o un filetto di acciuga salata) e sesamo biondo. [Liberamente tratta da La Cucina de Il Corriere della Sera]

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Ricetta correlata
Passato di piselli al profumo di cedro e fiori di salvia

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35 commenti:

  1. Refrigerante e deliziosa....ottima idea Lenny!!!Bacione!PS Grazie per i tuoi preziosi commenti!

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  2. Come ti capisco per il caldo e l'afa! A fine giornata hai una sensazione strana addosso! Meno male che c'è stata la crema fredda di fiori di zucca!Quanto la trovo particolare!!!!!!!!Un abbraccio

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  3. Non li ho mai provati a zuppa, un'idea ottima da preparare la sera per il pranzo, che con sto caldo è sempre un dramma!

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  4. Qui diluvia invece!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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  5. ciao lenny
    come da lydia, qui diluvia da ieri! e io dovrei partire per il mare..... mah.... un minimo di tempo regolare, caldo ma senza schiantare dall'afa, male non farebbe...
    ciao!
    ottima presentazione :-)

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  6. La zucca rinfresca è risaputo e questa zuppetta ti avrà tirato su!! Il clima ideale?? 26° sarebbe un'estate perfetta ma credo sia un sogno ormai, o si schiatta di caldo o ci fanno tirar fuori i maglioni :(

    Ciaoooo

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  7. deliziosa idea estiva!
    copio subito!

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  8. Che introduzione... degna della migliore Milena :)
    La cremina mi stuzzica alquanto, bravissima!

    wenny

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  9. bella presentazione, ottimo piatto refrigerante...bei colori

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  10. Milano si è rinfrescata dan matti e piove a dirotto.Giugliacci ha detto che venerdì rinfresca anche da voi, tieni duro!
    Questa crema è di una delicatezza rara, mi paicerebbe provarla!
    Bacione

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  11. A lietissimo fine!!!! Davvero bella la foto!!!! Qui a Milano piove e fa freddo....però voglio anch'io la crema fredda!
    Ciao

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  12. Ma tu sei una grande! Non so perchè ma questa foto non smetterei di guardarla. Il caldo e l'afa sta padroneggiando in questi giorni (solo ieri un aquazzone,cosa ci riserverà?) ma non a tutte ad attenderla a casa c'è una bella e invitante zuppetta :-(

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  13. Ciao sono capitata girellando per blog... Ho pensato di aggiungerti tra i blog che seguo... spero non sia un problema... io sono ancora alle prime armi in cucina...posso venire a cercare ricettine da provare?
    Ciao
    Sylvia

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  14. Zitta va.. io pure non sopporto st'afa.. poi ieri era una giornata talmente umida ed appiccicosa che non ce l'ho fatta nemeno a venire a lavorare talmente mi sentivo sfiaccata!!!!Sembra proprio buona la tua crema fredda!! smack!

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  15. che giornata! l'afa è asfissiante... ottima idea queta cenetta fresca!

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  16. Ciao! originalissima questa cremina! ricercata per l'uso particolare dei fiori! sei sempre un passo avanti!!!
    baci baci

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  17. anche se oggi non fa questo gran caldo, resta sempre una di quelle giornate ad umidità 100%!!! buonissima, ne vorrei un po' per stasera!

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  18. D'ora in poi le zuppette tiepide le servirò nelle tazze da cappuccino...hai creato un must!

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  19. Ciao Lenny. Anche io vengo abbattuta dal caldo. Fortunatamente stamattina qui è diluviato, ed un pò si respira ... queste creme fredde però sono sempre un toccasana !!! Manu

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  20. Penso che questa crema potrebbe piacermi moltissimo......
    La proverò senz'altro...adoro i fiori di zucca!
    Bellissima, molto originale

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  21. @tutti: è una crema che si può preparare in anticipo e refrigerare fino al momento di consumarla e se abbinata al pesce costituisce un piatto equilibrato e fresco

    @paolo: non so se utilizzando i fiori di zucca a crudo, i colori risultano più brillanti: che ne pensi? La prossima volta provo …

    @Sylvia: grazie e benvenuta

    @Virò: in realtà ho rubato l’idea del servizio alla rivista che ho menzionato ….

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  22. c'era quella canzone.
    odio l'estateeeeee.
    ecco quella.

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  23. questa crema è davvero deliziosa!:)
    bravissima!

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  24. Ma sai che mi andrebbe proprio di assaporare quel bel piatto "coccola" lì, considerato soprattutto il fatto che stasera mi è toccata della pasta fredda per cena? -.-'' Vabbé... mi accontenterò di gustarmelo con gli occhi... :D

    Bacioni...

    Ele :)

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  25. Buonissima,io faccio una crema usando la zucca,questa versione la segno,adoro creme e vellutate!!!Un bacione!

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  26. Riesco quasi ad immaginarti e mi fai sorridere con il contegno. Adesso tocca a me aver voglia dell'oggetto del desiderio e della tua zuppa ;-). Qui ancora niente afa, sono con il maglione per dire. Un caro abbraccio

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  27. Qui adesso fa un po' più fresco e magicamente come d'incanto la mia pigrizia se ne è andata. Non sai quanto ti capisco, il caldo toglie ogni forza anche a me! Immagino il sollievo che possa offrire una bella zuppa fresca come questa :)

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  28. Cara, riesci sempre a dare alla te ricette, anche quelle più semplici una nota di eleganza, sarà per come scrivi, saranno le foto ma le trovo veramente splendideeeee! ciao a presto!!!!!

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  29. Bellissimo il post pre-ricetta. Una foto minimale ma incisiva di una mattinata 'incorniciata' ad arte...la stessa arte dei tuoi piatti.
    Sono mancato un pò ma è un piacere ritrovarsi qui, davvero.
    Ottimo lo spunto condiviso. Grazie come sempre :))

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  30. Ti mando un pò di acqua in cambio di un pò di zuppa ci stai? ;-)
    Un abbraccio grande grande!

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  31. Questa proprio mi mancava: ottimo piattino, deliziosamente estivo!

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  32. Tu as de la chance qu'il fasse chaud chez toi.
    Ici, on se demande si ce n'est pas l'automne de nouveau.
    Je garde ta recette pour quand l'été viendra.
    A bientôt.

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  33. Una crema così ti risolve anche la più torrida delle giornate...e se poi fuori piove come un disperato è un'ottima coccola da gustare con amore!

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  34. @tutti: proprio ieri un amico a dieta si lamentava con me del caldo che tra le tante cose, lo aveva costretto ad abbandonare le zuppe ed io le ho consigliato questa!

    @Lory: affare fatto!

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RETROSCENA DI GUSTO