Biscotti speziati

Ricetta cadeau

Il gustare all’improvviso sapori graditi che invadono il palato spudoratamente, evocando ricordi, suggestioni, atmosfere in un trasporto fluttuante nel tempo e nello spazio, è un’esperienza non comune.
È quanto è accaduto a me al momento di gustare dei biscottini speziati di una nota pasticceria, biscotti che non ho esitato a definire biscotti d’atmosfera.

Sull’onda del ricordo, ho cercato una ricetta che potesse riprodurli e, ad esperimento riuscito, soddisfatta del risultato, mi sento di proporli come regali di Natale

Sarà un pò difficile separarsene ...

Biscotti speziati

Ingredienti x 45 pezzi
125 g burro
185 g zucchero
215 g farina
1 uovo
5 cucchiai noci e nocciole sbriciolate
1 cucchiaio cannella in polvere
1 cucchiaio chiodi di garofano in polvere
noce moscata

Preparazione
In una terrina, mettere farina, zucchero, uovo e burro fuso e mescolare con la frusta elettrica. Aggiungere a questa mistura, le noci e le nocciole sbriciolate, cannella e i chiodi di garofano in polvere, mescolando con una spatola e aggiungendo altro burro fuso, qualora il composto risultasse troppo asciutto.
Ricavare da questo impasto delle palline di una noce e appiattirle un po’. Disporle sulla leccarda, ricoperta di carta forno, distanza indole l’una dall’altra ed infornare a 160° per 12’ circa.
Dopo averli sfornati e lasciati intiepidire, spolverizzare con un mix di cannella, chiodi di garofano in polvere e noce moscata.

Che ne pensi yelly, poterebbero andar bene per la tua raccolta?

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