Cuori allo zenzero

Nei miei anni turbolenti mentre gli insegnati facevano lezione o mentre mi appendevo ad un filo (telefonico) per comunicare o ancora, quando scarabocchiavo ai margini dei fogli zeppi di calcoli matematici, disegnavo spessissimo dei cuori, anche se devo dire a mia discolpa di non averli mai incisi sulla corteccia degli alberi, per racchiudervi due iniziali ….

Poi sono passata agli scarabocchi astratti, ma quest’anno sono tornata ai cuori



e non potevano non essere di frolla … però vi avviso, mi sono astenuta dal disegnarvi sopra un piccolo cuore concentrico con la glassa, come la ricetta originale consigliava!

Scherzi a parte, la bontà di questi cuori appena bruniti dallo zucchero di canna e resi fragranti dal miele, sta nello zenzero che conferisce un aroma sottile e magico che a mio parere può essere accentuato, ma il consiglio è solo per cuori impavidi!

Cuori allo zenzero

Ingredienti

200 g farina 00

100 g burro
1 uovo codice 0

80 g zucchero di canna
5 cm zenzero fresco

1 cucchiaio miele d’acacia

zucchero a velo

Preparazione. Preparare la frolla (v. qui), aromatizzarla con lo zenzero grattugiato e farla riposare in frigo. Ritagliare i cuori, farli sostare in frigo ed infornare per circa 10’ a 180° in forno statico. Decorare a piacimento. [Liberamente tratti da La Cucina del Corriere della Sera]

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Provati da lei.

 

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