Mele farcite di mousse al formaggio

Vorrei che le bimbe di oggi e donne di domani, non debbano mai conoscere il peso di una diagnosi nefasta per sé o i loro cari …

Vorrei che per loro non ci fosse più bisogno di quei salvavita che goccia dopo goccia, instillano speranza …

Vorrei che loro non debbano mai vivere il duro calvario che oltre all’ammalato, coinvolge l’intera famiglia ….

Sono certa però che questo tempo non è lontano e, nel frattempo noi donne di oggi, più fortunate delle nostre nonne, possiamo giocare d'anticipo contro il cancro: con la prevenzione!

Mettiamo da parte le paure: ottobre è il mese della prevenzione e per rammentarlo, le food blogger italiane oggi tingeranno di rosa i lori spazi.

Per la mia ricetta in rosa, ho scelto una mela (una di quelle specie mignon e gustose, una specie dimenticata) frutto-simbolo della salute e l’ho farcita con una mousse di formaggio colorandola in rosa, con uno dei più potenti coloranti naturali, il succo di barbabietola.

Un mix di sapori dolci e salati rende interessante questo scrigno vegetale che può essere servito indifferentemente, come antipasto o pre dessert.

Mele farcite di mousse al formaggio

Ingredienti x 3

3 mele piccole

150 g formaggio spalmabile

15 g gorgonzola piccante

10 g succo di barbabietola

1 manciata gherigli noce

1 limone

Preparazione. Lavare le mele, asciugarle e tagliare la calotta superiore. Svuotarle con l’apposito scavino e massaggiarle con il limone per evitare cha si ossidino e nel frattempo richiudere con la calotta. Tagliare la polpa prelevata a cubetti.

Montare il formaggio cremoso con il gorgonzola e il succo di barbabietola (si può anche procedere ad occhio, miscelando gli ingredienti fono ad ottenere la consistenza desiderata ed infine incorporare i cubetti di mela ed i gherigli di noce sminuzzati, cosa che io non ho fatto perché contavo di farcire le mele con una tasca da pasticcere, cosa che poi non mi è riuscita, perché la mousse è risultata troppo “cremosa”).

Adagiare sul fondo delle mele, uno strato di gherigli di noce sminuzzati, proseguire con i cubetti di mele e completare con la mousse.

Coprire le mele, ciascuna con la sua calotta, sigillare con pellicola per alimenti e riporre in frigo, fino al momento di servire.



Nastro rosa

LILT

Attenzione: la prevenzione non ha colore, perché purtroppo il cancro non fa distinzioni di sesso!

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Qui e ce n'è anche una mia (Cuor di mandorla p. 16)

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