Roselline bianche

Inverno e primavera, neve e rose, gelo e sole: due realtà inconciliabili che in cucina si incontrano in questo scorcio di fine inverno, per un cambio di guardia sopra le righe.
La neve si posa delicatamente sui petali che non raggrinziscono al gelido contatto e si offrono nel loro dolce e soffice candore.
La ricetta ideale per questo incontro surreale è quella della torta paradiso, con gli adattamenti necessari per gli stampi delle rose.

Roselline bianche
Ingredienti x 12 roselline silikomart
4 uova
150 g zucchero a velo
100 g farina 00
100 g frumina
1 limone bio (scorza gratugiata)
½ bustina lievito
50 g burro

Preparazione. Montare le uova con lo zucchero a velo fino ad ottenere una massa chiara e spumosa, unire il burro e infine la fecola setacciata con il lievito. Lavorare fino ad ottenere una massa omogenea.
Trasferire negli stampini e cuocere in forno preriscaldato a 175-180°C per 20-30’.
Sfornare, lasciar raffreddare, quindi sformare (operazione semplicissima grazie agli stampi di silicone) e spolverare con abbondante zucchero a velo.

- nudità di rosa –