In famiglia siamo solo in tre, eppure frigo e dispensa
vorrebbero dimostrare il contrario, traboccando di frutta e verdura: non si
tratta di acquisti compulsivi, come potrebbe sembrare, poiché
soddisfano il nostro fabbisogno quotidiano e costituiscono gli ingredienti
principe dei patti che consumiamo con gusto a tavola.
Quando ho saputo del’iniziativa Selezione di stagione,
promossa da Simply che offre a prezzi modici, il fine settimana una cassetta
con frutta e verdura di stagione, mi sono incuriosita e anche se ho avuto
qualche difficoltà nei punti vendita calabresi, vicino a casa, sono comunque
riuscita ad approvvigionarmi di una discreta quantità di dolcissime pesche
succose (e non solo!).
Da lì a farne un dolcino fresco e leggero, il passo è
stato breve.
sono partita dall’idea del siculo gelo di mellone, per
ottenere un simil budino con pesche al 100% ed ho aromatizzato il tutto con
liquore all’amaretto, servendo il tutto con amaretti sbriciolati per la parte
croccante, ma ci stanno bene anche delle scaglie di cioccolato bianco.
Il colore, la trasparenza, la consistenza del dolcino,
potrebbero variare a seconda del tipo di pesche utilizzate, ma di certo non
sarà mi deludente.