Scones al cioccolato

Ben ritrovati in questo 2014 che sarà sicuramente migliore dell'anno appena concluso. 
Come sono andate le feste?

Le mie si sono svolte per lo più in cucina, dove mi sono prodotta in una serie di ricette riuscite e non, ma nonostante tutto, ce l'ho fatta a non abbassare la media!

Scherzi a parte, la cosa a cui tenevo di più era riunire l’intera famiglia: siamo in 15 tra genitori, sorella, fratelli, cognate/o e nipotini, compresa l’ultima arrivata, poppante ancora per poco e desideravo tanto continuare a portare a tavola i sapori e le atmosfere delle feste capitanate dalla mamma.  
E voi cosa avete fatto? Me ne parlate sorseggiando con me un buon tè e gustando questi deliziosi scones al cioccolato?

Si possono preparare al momento o anche con un giorno di anticipo ed in quest’ultimo caso, basterà scaldarli appena, perché riacquistino la loro fragranza: non resterà che mettere su l’acqua per il tè e farcirli con un velo di marmellata, per godersi un dolce momento.

Io li ho abbinati ad una confettura di uva fragola, ma non c’è che l’imbarazzo della scelta.

Scones al cioccolato

Ingredienti x 10 pezzi

Scones

450 g farina 00

½ cucchiaino sale

1 cucchiaino e ½ lievito in polvere

45 g zucchero semolato

125 g burro freddo

1 uovo codice 0

200 ml latte

80 g cioccolato fondente

Finitura

1 uovo codice 0

mandorle a lamelle

zucchero di canna

Preparazione. Preriscaldare il forno a 230°C.

Mescolare la farina, il sale, il lievito, il cioccolato tritato al coltello e lo zucchero.

Tagliare a dadini il burro e mescolarlo agli ingredienti secchi con la punta delle dita per ottenere un composto sbriciolato.

Sbattere l’uovo con il latte.

Mescolare gli ingredienti secchi a quelli liquidi, per ottenere un composto omogeneo.

Rovesciare l’impasto su una superficie infarinata, stenderlo ad uno spessore di circa 2,5 cm e con un taglia biscotti (il mio era di 6 cm di diametro) ricavarne dei dischi.

Porli su una teglia ricoperta di carta forno, spennellarli con l’uovo sbattuto e cospargerli con lo zucchero di canna e le mandorle a lamelle.
Infornare fino a doratura. [Tratto da Pane, dolci e biscotti di L. Lindholm]


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Provati da lei

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