Zucca ripiena con pane, funghi porcini e brie

Chi vuole farmi un regalo ha vita facile, basta veramente poco per farmi brillare gli occhi ed accendere la fantasia: per esempio una zucca turbante, una qualità fino ad allora sconosciuta e con sembianze fiabesche …

L’ho tenuta in cucina, su una mensola per due mesi, convincendo le mie nipotine che avremmo dovuto cucinarla, anziché intagliarvi porticine e finestrelle per farne la casa dei loro beniamini e finalmente mi sono decisa

l’ho farcita con strati alterni di pane, funghi porcini e brie e poi lasciata gratinare in forno: una cocotte edibile dai grandi sapori che si rivela un’idea intrigante anche per una cena romantica …...

L’unico consiglio è quello di preferire altri tipi di zucche mignon, poiché quella da me utilizzata non è particolarmente gustosa e aromatica.

Zucca ripiena con pane, funghi porcini e brie

Ingredienti x 1 zucca (2 persone)

1 zucca

60 g pane

60 g funghi porcini

30 g brie
50 ml latte

sale, pepe

aglio

olio evo

Preparazione. Eliminare la calotta della zucca e con l’aiuto di un cucchiaio, svuotarla dei filamenti e dei semi, quindi capovolgerla per farla scolare bene.

Pulire i funghi eliminando i residui di terra con uno spazzolino e poi sfregandoli con un telo inumidito, tagliarli grossolanamente e padellarli velocemente con l’olio evo, l’aglio, il sale ed il prezzemolo. Spegnere e tritare i funghi con il coltello.

Tagliare il pane a fette ed eliminare la crosta, salare leggermente l’interno della zucca e adagiarvi sul fondo un primo strato, irrorare con il fondo di cottura dei funghi, ricoprire con fettine sottili di brie e procedere con uno o più strati, fino a riempire completamente la zucca.

Versare 25 ml di latte nella padella dei funghi e versare all’interno della zucca.

Coprire con la calotta, collocare in una teglia ed infornare a 200°C per 15’ circa, dopo di che sfornare il cappello, versare sulla zucca il latte rimanente e lasciar gratinare per altri 15’ circa (io l’ho cotta per molto più tempo, esagerando).

Servire calda, portandola a tavola con la calotta. [Liberamente tratta da qui]

Ricette correlate

Ravioli di zucca nella zucca