Cetrioli tiepidi al basilico

Ho imparato a fidarmi del mio istinto: se una ricetta non mi convince, è meglio desistere, ma a volte la curiosità è più forte della ragione ……

Ho letto qualche giorno fa una ricetta che prevedeva la cottura dei cetrioli e la cosa mi ha lasciato perplessa: perché mortificare con la cottura, la croccantezza, la freschezza, l’aromaticità di un ortaggio estivo che semplicemente disseta e appaga?
Poi però, pensandoci bene, mi sono detta che anche altri prodotti dell’orto, danno il meglio di sé, se gustati nature e tuttavia in cottura si rivelano altrettanto interessanti (uno tra tutti, il pomodoro)!

Il tempo di giustificare la mia incoerenza ed i cetrioli saltavano già in padella,

così eccoli qua tiepidi, abbinati ai pomodori freddi (uniti alla nascita) e sotto l’egida del basilico: davvero niente male, direi!

È un piatto che profuma d’estate e che consiglio di gustare preferibilmente dopo un’insalata di pasta e/o come contorno di una bistecca ai ferri o di un pollo arrosto!

Cetrioli tiepidi al basilico

Ingredienti x 2

1 cetriolo medio bio (non troppo grande, perché diversamente la scorza sarebbe troppo coriacea)

sale, aglio

olio evo

basilico

1 pomodoro

Preparazione. Tagliare in quattro il cetriolo, asportare la parte con i semi e tagliarlo a bastoncini di 5 cm circa.

Scaldare in una padella due cucchiai di olio d'oliva con l'aglio e rosolare i bastoncini di cetriolo (bagnando di tanto in tanto con 1 cucchiaio d’acqua), mescolando una o due volte delicatamente con una spatola. Non appena cominciano ad appassire e a diventare più chiari, allontanarli dal fuoco e salare.

Cospargere con il basilico spezzettato con le mani (guarnire con i fiori di basilico) e servire tiepidi o caldi con i pomodori ben freddi.

Ricette correlate
Canapè di cetriolo con pesche, mozzarella e cipolle
Insalata di anguria, cetrioli e cipolle
Insalata di ceci, cetrioli e fiori di zucca
Insalata di fiori di zucca, cetrioli, kanten e rucola