Lassi al limone

Nel periodo a cavallo tra maggio e giugno, quando io e mia sorella ci preparavamo per il rush finale scolastico, la merenda ideale per rinfrancarci dalle fatiche era un bel bicchiere di latte freddo ben zuccherato e aromatizzato con il limone.

Per una volta i miei non avevano nulla da ridire e noi gioivamo per quegli intermezzi dalla freschezza rigenerante …..

Era inevitabile forse che con la maturità, quelle merende si evolvessero in un lassi

la tipica bevanda indiana a base di yogurt e fortemente speziata che dà refrigerio contro l’arsura e che consumata durante un pasto, ha lo scopo di mitigare la piccantezza dei piatti speziati: nasce come bevanda salata, ma esistono molte versioni dolci e questa per l’appunto lo è.
Nei fatti tuttavia tradisce un animo estremamente versatile, difatti eliminando lo zucchero e sostituendolo con un pizzico di fior di sale (speziando ad es. con i semi di finocchio), si trasforma in salata senza perdere attrattiva alcuna.

Qualsiasi versione si scelga, il lassi al limone sarà un imprescindibile compagno dei prossimi mesi, dissetante e poco calorico nel suo candore discreto.

Lassi al limone

Ingredienti x 4

400 g yogurt bianco home made (la mia ricetta qui)

2 limoni succo + 400 ml acqua minerale

3 cucchiai zucchero di canna

Preparazione. Premere i limoni e miscelare il succo con l’acqua e lo zucchero. Aggiungere l’acqua minerale e lo yogurt. Far riposare in frigo e servire ben freddo, decorando ogni bicchiere con fettine di limone.

Ricette correlate

Lassi alle fragole

Smothie di fragole, mele e mandorle