Confit di cavolo alle castagne

Vita da single!
Trovare un compagno al passo con i tempi, di grande fascino, sensibile e dolce al tempo stesso, seppure dal temperamento forte e con una robusta visione della vita, non è poi tanto semplice.

Dal cuore tenero e succoso, rosea d’aspetto e sanguigna d’indole, non ha vita facile la carne, desiderosa di un ménage à deux soddisfacente.

Troppo rude il signor cavolo?
Lasciate giudicare a lei …..


Confit di cavolo alle castagne

Ingredienti x 2
300 g cavolo (ric. orig. cavolo rosso)
100 ml vino bianco (ric. orig. vino rosso)
1 cucchiaio zucchero
1 cucchiaio miele (ric. orig. sciroppo d’acero)
80 g castagne con la buccia
¼ cipolla
2 cucchiai d’olio evo (ric. orig. burro)
noce moscata
zenzero
scorza limone bio
sale

Preparazione. Tagliare il cavolo a strisce sottili ed eliminate le nervature centrali, cospargerlo di zucchero, bagnare con il vino e lasciare marinare per 4/5 ore (ric. orig. 12 ore).

Scaldare l’olio, unire la cipolla e lasciare cuocere per qualche minuto a fuoco medio. Aggiungere il cavolo, le castagne precedentemente lessate, il miele, le zeste di limone e le spezie, salare e pepare. Portare a ebollizione e cuocere per circa 30’ a fuoco basso mescolando di tanto in tanto. [Tratto da Verdure golose di D. de Montalier]