Alchechengi bianco glassati

E dopo i pompelmi, ancora vitamina C, sotto forma di bacche dal colore arancio e dalla vaga somiglianza a lanterne cinesi: gli alchechengi.

Come gustarli al meglio?

Appena li ho ricevuti, ho preso in considerazione tante possibilità: farne una gelatina, usarli per accompagnare un classico budino al cioccolato, per guarnire una torta o dei bicchierini con mousse al cioccolato, per completare delle crostatine (con frolla al cacao) farcite con ganache (al cioccolato of course) …..

Ma il tempo a disposizione era poco per mettersi all’opera e per evitare di dover rimandare, correndo il rischio di lasciar deperire le fascinose bacche, ho optato per una soluzione forse banale, ma di grande effetto: la glassa di cioccolato,



scoprendo su suggerimento di un’amica, che può essere divertente servire gli alchechengi insieme a delle ciotole con il cioccolato bianco o fondente (fuso) e lasciando agli ospiti la libertà di intingerveli direttamente …

purché ci si assicuri prima che tali fruttini siano graditi, perché all’assaggio potrebbero deludere, cosa che è capitato a me e difatti ho intenzione di utilizzare i rimanenti in modo diverso, forse anche in insalata.

Alchechengi bianco glassati

Ingredienti

15 alchechengi

100 g cioccolato bianco circa (o 50 g c. fondente e 50 g c. bianco)

1 cucchiaio panna

Preparazione. Sciogliere a bagnomaria il cioccolato spezzato ed unire la panna, quindi far riposare per 5 minuti.

Intanto scartocciare le "foglioline" che chiudono il frutto, rivoltandole completamente verso l'alto, lavare i fruttini e asciugarli bene.

Sistemare gli alchechengi su un piatto di portata o su piattini singoli. Mescolare il cioccolato e suddividerlo in due ciotoline.

Portare in tavola gli alchechengi e le ciotoline e lasciare che ogni ospite intinga il frutto nel cioccolato caldo, come si fa per la fonduta

o

glassare gli alchechengi, farli solidificare su una gratella e servire.