Ultimamente
il cellulare è divenuto una mia estensione naturale: mi aiuta a
documentare molte fasi della giornata,
per condividerle con le persone care e ovviamente non esce indenne da tale
mania, ciò che accade in cucina.
Così qualche giorno fa, mentre ero intenta a preparare i pomodorini confit
Così qualche giorno fa, mentre ero intenta a preparare i pomodorini confit
fotografavo
i vari step e li inviavo a mia sorella ….
In un men che non si dica, si ritrovò, suo malgrado a “ripercorrere i miei passi” per ottenere quelle “gemme rosse” dal gusto delizioso, capace di rendere speciale anche un semplice crostone.
In un men che non si dica, si ritrovò, suo malgrado a “ripercorrere i miei passi” per ottenere quelle “gemme rosse” dal gusto delizioso, capace di rendere speciale anche un semplice crostone.
Il
segreto sta nel prepararne un bel po’, aromatizzandoli a piacimento (io questa
volta ho scelto come spezia principe il peperoncino secco) e poi tenerli in un
vasetto di vetro, per gli utilizzi più svariati.
Di
recente mi sono piaciuti molto con la pasta (un classico), insieme ai fiori di
zucca appena appassiti nell’olio caldo e poi rallegrati dal provolone piccante
grattugiato o dalla feta sbriciolata, ma ho in mente altre sperimentazioni.
In
calce al post, qualche idea e tenete presente che in settembre stessa sorte può toccare ai pomodorini verdi!
Pomodorini confit al peperoncino
Ingredienti
Pomodorini
ciliegini
Origano
secco, timo fresco
Zucchero
sale
Olio
evo
Peperoncino
secco
Preparazione. Lavare
i pomodorini, privarli del picciolo e asciugarli. Tagliarli in due e disporli
sulla placca del forno con la parte concava verso il passo. Condire con un po’
di zucchero e sale ed insaporire con timo fresco e origano secco. Irrorare con
olio evo ed infornare a 150°C per circa 1 ora (devono risultare appassiti, ma ancora succosi).
Una
volta pronti, cospargere con peperoncino secco (non deve andare in forno, perché sottoposto ad un calore eccessivo, si
ossida e rilascia un gusto amaro poco gradevole) e riporre in un vasetto di
vetro in frigo, fino all’utilizzo.
Ma sai che, li vedo ormai da anni in giro, e ancora non li ho mai fatti?
RispondiEliminaMa conto di recuperare al più presto, che adoro i pomodorini e così devo proprio provarli.
Un abbraccio e buon inizio settimana!
Una volta provati, non si torna più indietro: sappilo!
EliminaAdoro la pizza con i pomodorini confit !
RispondiElimina;.)
Eliminabuoni,da quanto tempo non li preparo,io amo condirvi gli spaghetti,buoniiiiiiiiiiiiiii
RispondiEliminaProprio ieri andavano di scena a casa mia, spaghetti e pomodorini confit, con fiori di zucca e provolone piccante grattugiato ....
EliminaHai perfettamente ragione: sono ottimi, facilissimi da preparare e si adattano ai più svariati utilizzi. Ormai a casa nostra sono un classico dell'estate.
RispondiEliminaFoto deliziose!
Giulia
Grazie Giulia :)
EliminaLi faccio proprio così anche io. Sono deliziosi :-)
RispondiEliminaIl peperoncino dà una sferzata insolita!
EliminaCiao Milena ho iniziato lo scorso anno questo tipo di preparazione e mi sono innamorata dei pomodorni aromatizzati al forno, ho insegnato anche a mia mamma a prepararli (ah ah qlc volta impara lei da me!!) e anche in questa stagione li ha già rifatti diverse volte ;)!!! Sono buonissimi con la pasta!!! Bacioni Luisa
RispondiEliminaE' ancora più bello scambiare ricette con chi ne sa più di noi :)
EliminaBuonissimi anche sulle bruschette!
RispondiEliminaV
Uno degli utilizzi migliori, anche secondo me : )
EliminaVolevo sapere quanto tempo si mantengono.
RispondiEliminaGrazie Bea
Non sono andata oltre i 10 gg, perche` e` difficile trattenersi dal consumarli, sono come le ciliegie, uno tira l`altro ....
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