L’ultima
mania di questo mese che volge al termine, sono stati i ghiaccioli: mi sono
divertita un mondo a gelarne con ogni tipo di frutta. Sembrerebbe una nota di
poco conto, se non fosse che, pur avendo sempre amato ogni sorta di gelato, ho
sempre detto di no ai ghiaccioli, finché quest’anno non ho scoperto questi
che non sono
quelli comuni con sciroppo di zucchero e frutta frullata, ma con lo yogurt
greco che conferisce loro una corposità del tutto simile a dei gelati cremosi (anche
se presentano i cristalli di ghiaccio, perché il composto non è mantecato).
Risultano quindi
piacevolissimi e scioglievoli al palato, rinfrescanti, dissetanti e appaganti.
Questi in
particolare, evocano la Sicilia: sono con i fichi d’India, li ho
aromatizzati con i fiori di gelsomino e li ho serviti con altri fiori
appena raccolti. Il profumo è appena
percettibile, ma di certo suggestivo.
Quanto ai
semi, gli amanti di questi deliziosi frutti non tollerino che ne vengano
privati e così quando ho preparato i primi ghiaccioli, li ho lasciati, ma
confesso che per la seconda tranche,
li ho filtrati.
Fate un po’
voi, vi dico solo che una volta provati, non si torna indietro.
Ghiaccioli di fichi d’India al profumo di gelsomino
Ingredienti x 4
150 g fichi
d’India a polpa rossa
1 manciata fiori
di gelsomino non trattati
100 g yogurt
greco
1 cucchiaio
circa zucchero a velo
Preparazione. Sbucciare i
fichi d’India, coprirli con fiori di gelsomino e conservarli in frigo, in un
contenitore per circa mezza giornata.
Successivamente
frullarli (eliminare i semi a piacimento)
con lo yogurt greco e lo zucchero.
Trasferirli negli
stampini e lasciarli in freezer per una notte.
Sformarli e
servirli con altri fiori di gelsomino appena raccolti. [Liberamente tratti da Jamie cucina, sole e
amici!]
Sono bellissimi questi ghiaccioli, che raffinatezza Milena! Davvero.. gradirei tantissimo assaggiarli, con quel profumo di gelsomino così delicato. Il fatto che evochino la Sicilia mi fa sognare.. non ci sono mai stata e mi piacerebbe così tanto... Un felice fine settimana! e buonanotte ;)
RispondiEliminameravigliosi e con poco zucchero come piacciono a me , li farò molto presto , grazie per la ricetta!
RispondiEliminaAnche io quest'anno ho ghiacciolato, complice lo stampo per ghiaccioli vintage che mi paiceva un casino! Questi ghiaccioli mi ispirano un sacco. complimenti!
RispondiEliminaL'aspetto è bellissimo e la nota floreale del gelsomino rende questi ghiaccioli speciali.
RispondiEliminaDa provare!
Che bellezza, complimenti! devono essere ottimi e certamente originali
RispondiEliminaVeramente particolari questi ghiaccioli, sarei proprio curiosa di provarli!! :)
RispondiEliminabellissimi!!!
RispondiEliminaCi credo che non si torna indietro! Sono così belli e delicati...che peccato non averli visti prima :-(((( Avevo solo letto il titolo su FB, ma poi non ero riuscite a venire a dare un'occhiata ed ora dove li trovo qui i fichi d'india? :'( triste io :-(
RispondiEliminaSono magnifici però...ho una voglia di provarli!!!! *.*
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