Ho scoperto che alcune pietanze, più di altre, destano il sorriso e la
curiosità dei commensali, come un bel piatto unico, ricco di verdure e profumi, dal quale tutti si possono servire con generose cucchiaiate
vedere poi capitolare i palati più tradizionalisti come il mio papà, è
stata una grande soddisfazione, ma ciò che mi ha lasciata sconcertata è stato
il suo commento quasi laconico, sul bulgur (un grano spezzato, di tipica
lavorazione mediorientale) che pare nella tradizione calabrese si usasse cucinare
….
Non sono riuscita ad approfondire oltre, ma spero di farlo prossimamente,
per intanto ve lo consiglio con una piccola nota: la ricetta originale prevede la cottura sul bbq di verdure e feta, ma posso dire, senza tema di smentite
che anche la cottura casalinga su griglia, ha una ottima resa.