Ciambelline d’altri tempi

Ricetta cadeau

Scoprire sapori del passato, di fattura artigianale, dagli ingredienti poveri, genuini ed essenziali, dall’aspetto tra il rustico ed il retrò, è una ricerca che se proficua, ha un richiamo irresistibile.
Il recupero di un’antica ricetta dal dosaggio empirico, è un ritrovamento che dà una febbrile curiosità di scoprirne il gusto insolito ed originale.

Se la sperimentazione non delude, come è il caso di queste ciambelline, se ne può anche azzardare qualche lieve personalizzazione che la renda idonea per un particolare cadeau.

Quale migliore pretesto per impacchettare queste ciambelline dalla croccantezza leggermente alcolica, come doni per il Natale?

Ciambelline d’altri tempi (con olio, senza uova e senza lievito)

Ingredienti
1 bicchiere vino bianco [o liquore a scelta 100 ml]
1 bicchiere zucchero [100 g]
Farina q.b. [130 g + il necessario per modellare la pasta]
Olio evo q.b. [1 cucchiaio circa]

Finitura
Zucchero semolato
Granella di nocciola
Cocco disidratato

Preparazione
Versare in una ciotola il vino, lo zucchero, la farina [non previsto dalla ricetta 1 pizzico di lievito, se si desidera un risultato meno croccante], l’olio [le dosi tra parentesi sono quelle da me sperimentate] ed amalgamare fino ad ottenere una pasta liscia.
Quindi travasare il composto sulla spianatoia infarinata ed aggiungere la farina necessaria per lavorare la pasta. Modellare dei piccoli bastoncini e confezionare le ciambelline.
Adagiarle sulla leccarda, rivestita di carta forno, spennellarle con dell’acqua e finire con dello zucchero semolato [ricetta originale] o della granella di nocciole o del cocco disidratato [la mia variante]. Infornare per 20’ a 220° [tempi che potrebbero variare con un forno più affidabile del mio].

Queste Ciambeline partecipano alla raccolta This is a present for you di Bicece

Aggiornamento
La raccolta in pdf qui
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