Maionese di tofu

È da vigliacchi resistere alle tentazioni evitandole, ma è quello che faccio!

Non ho abbastanza forza di volontà per resistere alla voluttà della maionese, ma è un alimento che non sta bene in un’alimentazione sana e attenta, quale è quella che cerco di osservare e allora evito di comprarla …..

Potrei prepararla da me, ma l’idea delle uova crude, mi sconcerta e allora la metto al bando, anche se quando sono fuori cedo: sono poco coerente, lo so e ne faccio pubblica ammenda!

Oggi però sono fiera di me, perché ho trovato il giusto compromesso tra gola e principi: una maionese vegana con il tofu (un prodotto ricavato dalla soia, dalla consistenza simile ad un formaggio fresco) che, non solo mi ha liberata dai sensi di colpa, ma mi ha anche permesso di riportare in auge un “mio vecchio cavallo di battaglia” degli anni da studente: pomodori a fette, ricoperti di maionese!

Maionese di tofu

Ingredienti

100 g tofu

80/100 ml olio evo

½ limone

1 cucchiaino aceto bianco

Preparazione. Tagliare il tofu a cubetti e omogeneizzare con il succo di limone, l’aceto e l’olio (aggiungendolo a filo, fino a raggiungere la “cremosità” desiderata).

Riporre in un vasetto sterilizzato e conservare in frigo, fino all’utilizzo. [Tratto da Cucina naturale]