Spiedini di vitello, pesche, peperoni e cipolle

Per rifocillare i familiari che, al ritorno dal mare e in barba alle previsioni metereologiche, programmano il pomeriggio sempre sulla spiaggia (ripetitivi!), niente di meglio di un secondo leggero

 

che sposa la carne alle verdure e alla frutta e la scelta non poteva non cadere sulle pesche, onnipresenti in questo periodo nella mia cucina, tanto da finire anche nella marinata preliminare: sono o non sono le vere regine dell’estate?

E il bello è che piacciono a tutti: a quelli che devono rimodulare i piani scompaginati dall'acquazzone pomeridiano, a quelli che non vanno al mare perché hanno altro da fare e a quelli che non amano il protagonismo della carne!

Spiedini di vitello, pesche, peperoni e cipolle

Ingredienti x 4

500 g vitello

peperoni

cipolla rossa di Tropea

3 pesche circa

vino bianco

olio evo

Preparazione. Tagliare ½ cipolla a fette grosse, fare lo stesso con qualche peperone, frullare ½ pesca e raccoglier il tutto in una terrina, unendo il vino bianco.

Tagliare il vitello a cubetti e lasciarlo marinare per tre ore circa.

Successivamente sgocciolare bene la carne e preparare gli spiedini, alternando fette di pesche, peperoni, cipolla e carne.

Cuocerli sulla griglia ben calda, ruotandoli di un quarto di giro ogni 3’.

Servirli subito aggiustando di sale e irrorando con un filo d’olio (o a piacimento servire con una salsina di yogurt ed erbe aromatiche, condita con olio e sale).